เมล็ดพันธุ์ผักเสี้ยน-Spider Flower

ผักเสี้ยน -เมล็ดพันธ์ุผัก

ประโยชน์ของผักเสี้ยน

- นิยมใช้ทำเป็นผักดองไว้รับประทานวิธีการทำผักเสี้ยนดองก็คือให้นำผักเสี้ยนมาเป็นเวลาให้ส่วนพอเหมาะแล้วนำไปตากแดดพอหมาดเพื่อกำจัดกลิ่นเหม็นเขียวให้นำข้าวเย็นสุก 1 กำมือต่อผักเสริอร์ 5 แกงแกง เลขยำกับเกลือของรสเค็มเล็กน้อยในทำนำผักเสี้ยนที่ใส่ลงไปแล้วเติมน้ำตาลโตนด 5 ช้อนแกงคลุกเคล้าจนเข้ากันและปิดฝาสำหรับตั้งศูนย์ 3-4 ระบบควบคุมที่ดองเป็นรสเปรี้ยว

- สามารถนำมารับประทานเป็นผักจิ้มกินกับน้ำพริกหรือนำไปแกงใส่กระดูกหมูแกงส้มกุ้งหรือปลาเป็นต้น[2] ส่วนนี้นำมาต้มหรือลวกให้สุกจนเข้าสู่ความขมและกลิ่นเหม็นโดยนำไปเป็นผักจิ้มได้ผักเสี้ยนดองและประสิทธิภาพของนักชิม

- ผักเสี้ยนดองเป็นอาหารในส่วนที่ขาดสารอาหาร เช่น วิตามินเอหรือส่วนประกอบของร่างกายจาง มีปัญหาเรื่องระบบลำไส้เพราะนอกจากจะเป็นเส้นใยอาหารที่สูงแล้วยังเก็บข้อมูลขจัดสิ่งตกค้างในลำไส้ส่วนนั้น

วิธีการรับประทานผักเสี้ยน

- สตรีห้ามรับประทานในปริมาณมากเพราะจะทำให้ระดูข้อบกพร่องมีระดูขาวมากเป็นพิเศษและมีกลิ่นเหม็นมากไม่ดีต่อมดลูกและรังสีแม่ลูกอ่อนควรระวังให้มากเพราะว่าลมได้

- ผักเสี้ยนสดจะใช้สารไฮโดรไซนาไนต์ (ไฮโดรไซยาไนด์) ส่งพิษต่อศูนย์กลางแกงโซลสลายไปก็ต่อเมื่อนำไปต้มหรือดองก่อนการนำมารับประทาน[2]